Ужин с ангелами

Она похлопала его по руке.

— Милый, они все будут смотреть на неё. — Кара посмотрела на потрясающее маленькое сокровище в колыбели. — Она станет красавицей.

Друзья и родственники снова начали ходить туда-сюда с тарелками, и Кара позволила окружить себя людьми, которые стали её миром. Да, она неохотно вошла в этот мир, но теперь не могла вообразить себе его иначе.





РЕЦЕПТЫ




Еда и закуски на праздник



Трюфели с козьим сыром

• 1 стакан измельчённых орехов пекан

• 1 стакан сушёной клюквы

• 1 стакан мелко нарезанной свежей петрушки

• 1 стакан тёртого сыра Пармезан

• 300 г. козьего сыра

• 110 г. сливочного сыра

• 2 ст. л. мёда





Положите орехи пекан, сушёную клюкву, свежую петрушку и сыр Пармезан на четыре отдельные тарелки. В большой миске миксером взбейте козий сыр, сливочный сыр и мёд. Смесь скатайте в двенадцать шариков, каждый из которых окуните в желаемую обсыпку — орехи, сушёная клюква, свежая петрушка или Пармезан. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на час перед подачей.





Семислойная греческая богиня

• 230 г. обжаренного хумуса

• 1 стакан сметаны

• 1 стакан свежего шпината

• 4 нарезанных помидоров

• 1 нарезанный огурец

• полстакана нарезанного красного лука

• полстакана раскрошенного сыра Фета

• полстакана нарезанных оливок





Распределите хумус равномерно по дну 20-сантиметровой формы для пирога или сервировочной тарелки. Намажьте сметану на хумус. Сверху положите шпинат, затем помидоры, огурец, лук, сыр фета и нарезанные оливки. Подавать с чипсами из лаваша.





Фаршированный инжир, завёрнутый в бекон


• 100 г козьего сыра

• четверть ч. л. соли

• четверть ч. л. перца

• 24 шт. свежего инжира

• 12 ломтиков бекона





Разогрейте духовку до 210 °C. В небольшой миске смешайте козий сыр, соль и перец. Нарежьте каждый инжир вдоль на три четверти по центру. Вложите в каждый инжир около чайной ложки козьего сыра, затем оберните беконом. Закрепите зубочисткой и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15–20 минут или пока бекон не станет хрустящим.





Мини-гиро с курицей и Дзадзики

• 1 стакан греческого йогурта

• 2 ст. л. масла

• сок 1 лимона

• 8 лепёшек тортилья

• 1 ч. л. соли

• 4 нарезанных помидоров

• 1 ч. л. перца

• половина тонко нарезанной красной луковицы

• 1 ч. л. сушёного орегано

• 2 куриные грудки без костей и кожи





В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, соль, перец и орегано. Добавите курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. В большую сковороду влейте масло и разогрейте на среднем огне. Достаньте курицу из маринада и поместите в сковороду. Жарьте с обеих сторон 5–7 минут. Снимите с огня и нарежьте на полоски по 1 см. Положите 2–3 полоски на лепёшку. Сверху помидоры, лук и полейте Дзадзики





Соус Дзадзики

• 1 огурец

• 1 ст. л. свежего, измельчённого укропа

• 1 стакан простого греческого йогурта

• четверть ч. л. соли

• 1 ст. л. измельчённого чеснока

• четверть ч. л. перца

• 1 ст. л. винного уксуса





Разрежьте огурец пополам вдоль. Выскребите семена и натрите огурец на тёрке. Поместите тёртый огурец в марлю и выдавите всю лишнюю жидкость. Уложите огурец и остальные ингредиенты в среднюю миску. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки