Темная сторона ЗОЖ
Часть 15 из 39 Информация о книге
Для доступа к библиотеке пройдите авторизацию
Кстати, советую отвлечься от книги и почитать в «Википедии» статью «Китайское исследование». Я уже упоминала об этой книге, сыгравшей в свое время огромную роль в изменении не только моего питания, но и десятков тысяч людей. Там прекрасно разобрано, как можно искажать смыслы и манипулировать данными. При этом совершенно не похоже, что автор книги делал это намеренно. Вероятно, он искренне считал свою точку зрения верной, используя научные исследования для ее подтверждения и игнорируя альтернативные гипотезы.
Подобная близорукость ученых исследователей может дорого обойтись многим людям. Например, когда-то главным врагом был объявлен жир, вследствие чего увеличилось потребление продуктов, содержащих избыток простых углеводов. Ничего хорошего здоровью это не принесло. Примеров подобных ошибок можно немало найти в любой области. Поэтому
задача читателя — быть немного параноиком и не принимать машинально на веру любую информацию.
Особенно это сложно, когда позиция автора вам изначально импонирует или сам он по-человечески симпатичен. Так было, например, со мной — идея растительного питания очень откликалась и резонировала. Но в этом случае легко оказаться в ловушке искреннего невежества, когда не хочется искать или слушать оппозиционное мнение, а любая критика воспринимается в штыки. И выбраться оттуда будет очень непросто, ведь это уже больше становится вопросом веры, а не рационального подхода.
Поэтому
стоит крепко подумать, когда речь идет о смене подхода к питанию, если он серьезно отличается от рекомендаций ВОЗ.
А там все просто:
— максимальное разнообразие;
— обязательное присутствие в рационе овощей и фруктов;
— поменьше насыщенных жиров и сахара.
А насчет каких-либо исключений решать в индивидуальном порядке. Желательно со специалистом.
Ну а суперфуды в итоге употреблять нужно?
Здесь следует определиться с терминологией. Потому как суперфуд — это маркетинговый термин, обозначающий продукты питания, которые, как предполагается, приносят пользу для здоровья в результате исключительной плотности питательных веществ. Обращаем внимание на слова «как предполагается» и делаем выводы — мы достаточно в этом поупражнялись выше.
Историю их появления связывают с именем широко известного в узких кругах американского диетолога Дэвида Вульфа, являющегося приверженцем сыроедения — типа питания, при котором употребляется только термически не обработанная растительная пища. Сначала он объявил суперфудом авокадо («Ешь авокадо на ужин — и пластический хирург не нужен»), затем чудо-пищей стали какао-бобы, ягоды годжи, спирулина, хлорелла, семена конопли и так далее. Особую популярность суперфуды приобрели в кругах сыроедов и веганов, потому как они уделяют большое внимание своему здоровью. Идея максимально полезной пищи, которая могла бы заменить продукты животного происхождения, зашла на «ура».
И здесь на ум приходит один анекдот:
«У травника спрашивают:
— Ну как? Твои травы помогают?
Тот отвечает:
— Конечно помогают! Я уже купил квартиру, машину и дачу достраиваю».
Сразу скажу, что медицинское сообщество воспринимает концепцию живительной суперъеды весьма скептически, ведь наукой их польза не доказана.
Так, в 2007 году в Евросоюзе был принят закон, который обязал производителей предоставлять медицинские и научные заключения при использовании термина superfood на упаковке. Надо ли говорить, что это слово практически не встречается на этикетках продуктов, которые производятся в ЕС?
На самом деле, такие
привычные нам гречка, лен, брусника, калина, облепиха, чечевица и многое другое могут называться суперфудами.
Они действительно содержат в себе много полезных веществ, и для большинства разрекламированных продуктов существует привычный нам аналог. А если и нет, совсем не означает, что его отсутствие в рационе плохо скажется на состоянии здоровья или сильно затормозится прогресс.
Если вы хронически не добираете белка, находитесь в дефицитном состоянии по витаминам и минералам, постоянно таскаете куски и плохо спите, никакие суперфуды или исключение казеина вам не поможет. Поэтому
лучше сначала пойти по пути анализа своего текущего рациона и найти те слабые места, которые можно улучшить. Например, обратить внимание на количество простых углеводов в рационе.
Главным и ключевым в вопросах здоровья и долголетия является образ жизни в целом. А подобная пища может стать скорее дополнением. Как тюнинг — если автомобиль не проходит регулярный техосмотр, владелец небрежно с ним обращается, то обвесы или тонировка стекол не увеличат срок службы или качество езды на такой машине. В то время как должный уход обеспечит хорошие потребительские свойства автомобилю без всякого тюнинга. В следующий приезд Насти по делам в Москву мы встретились опять. С тех пор прошел почти год. Она по-прежнему была в хорошей физической форме. Но в этот раз наш диалог шел в ином ключе. Мы шли по парку имени Горького, был конец сентября, и золотая осень в лучшем ее проявлении располагала к прогулкам и приятным беседам ни о чем.
Беседа о результативном пути
— Слушай, я подписана в ютубе на один бизнес-канал, — вдруг сменила тему предыдущего разговора о детях Настя, — там ведущий берет у гостей интервью и в конце каждой программы задает один и тот же вопрос: «что важнее — путь или результат?» Вот ты бы как на него ответила?
— Мощно ты загнула, — хохотнула я. Но поняла, что с наскоку ляпнуть тот или иной вариант не получится.
— Ну да, только это не я, а он, ведущий. Сама часто над этим вопросом размышляю… Он ведь к любой сфере применим, не только к бизнесу, — ответила Настя, — мы вот с мужем иногда спорим по этому поводу.
— И кто прав? — заинтересованно спросила я.
— Ну, конечно я! — засмеялась Настя, — ведь я за путь, а он за результат. Вот смотри, например: его племянник пошел в третий класс и каждый вечер вся семья третий год подряд делает совместно с ним уроки. Это жесть! Все на нервах, пацан постоянно плачет, без конца ругань…
— О, да! — перебила я ее, — у нас была такая же свистопляска когда Ярик пошел в первый класс! Я устала делать с ним проекты по окружающему миру и стоять жандармом, чтобы он красиво писал в прописи.
— И сейчас продолжаешь? — спросила Настя
— Уже нет, — ответила я, — как-то все устаканилось, Ярик втянулся в учебу и сейчас все нормально.
— Вот! — воскликнула Настя, — значит ваш путь был верный, раз имеете хороший результат.
— Логично, — ответила я, — а в чем неправ твой муж и что не так в истории с племянником?
— Муж говорит, что важен именно результат, а путь вторичен, — возбужденно начала рассказывать Настя, — у племянника в дневнике пятерки-четверки — результат прекрасный, как и хотят его родители.
— Тааак, — задумчиво протянула я, — но в этом тоже есть логика!
— Логика есть, — кивнула Настя, — но я уверена, что если путь выбран правильный, то и результат точно будет правильным. И ситуация с племянником это демонстрирует — он получает пятерки, но какой ценой? Из-за того, что путь неверный, результат хоть и есть, но он… ненастоящий что ли…
Ну то есть, если они перестанут с ним делать уроки, то он точно скатится на тройки, я уверена. А даже если и не скатится, то зачем такой результат, если пацан уже сейчас ненавидит школу и уроки?!
— Тоже да, — согласилась я, — непростой вопрос однако!
— Ну а теперь подумай об этом вопросе в категории здорового образа жизни, — предложила Настя, — я вот вспоминаю как гналась за результатом в виде потери веса, соблюдая все заповеди, какие только можно себе представить. Результат в итоге достигла, но не удержала. После нашей с тобой предыдущей встречи я за пару месяцев набрала килограмм пять, да еще и проблемы с гормонами начались. И никакие суперфуды не спасли.
— Ого, не знала про твои приключения, — удивленно сказала я, — но ты выглядишь очень хорошо сейчас! Хотя и тогда тоже была красоткой!
— Да, но тогда у меня был неправильный путь, — возразила Настя, — сплошные ограничения и надежды на суперфуды в качестве живительного источника красоты и энергии, — засмеялась она, — поэтому результат быстро улетучился. Ты успела меня тогда увидеть на пике формы, затем все быстро изменилось.
— А сейчас путь правильный? — спросила я.
— Думаю, да! Учла свои предыдущие ошибки, перестала истязать себя запретами. Но стала дисциплинированнее, — поделилась Настя, — мне кажется со времен студенчества моя проблема была в беспорядочном питании, постоянных перекусах вместо нормальной еды. Видимо я незаметно сильно перебирала калорий.
— Вполне возможно! — согласилась я, — поэтому
лучше тщательно выстроить путь к результату, пусть даже это будет чуть медленнее. Чем достигать победы любой ценой…
— Это точно не про ЗОЖ, — закончила мою мысль Настя.
— Слушай, когда тебя пригласят на тот ютуб-канал для интервью в стиле «советы бывалого зожника»? — не удержалась от смеха я.
Тут мы подошли к Андреевскому мосту и стали прощаться. Мне надо было на Фрунзенскую, а Насте — на Ленинский проспект.
Наша беседа хорошо иллюстрирует главную мысль этой главы:
• Очаровавшись философией ЗОЖ в части необходимости серьезных ограничений и добавлений в рацион дорогих суперфудов, задумайтесь, нужно ли вам это.
Такой путь вряд ли приведет в долгосрочной перспективе к правильному результату.
Быть может, достаточно просто убрать из меню пищевой хлам, нормализовать режим дня и сна плюс убедиться в отсутствии самых распространенных дефицитов —
о них мы поговорим в главе 16. И тогда собранная в высокогорье китайскими девственницами пыльца единорога вам не пригодится. Можете мне не верить, собственный опыт надежнее. Поэтому проверяйте.
Глава 7. Целительные витамины. Побольше
Подобная близорукость ученых исследователей может дорого обойтись многим людям. Например, когда-то главным врагом был объявлен жир, вследствие чего увеличилось потребление продуктов, содержащих избыток простых углеводов. Ничего хорошего здоровью это не принесло. Примеров подобных ошибок можно немало найти в любой области. Поэтому
задача читателя — быть немного параноиком и не принимать машинально на веру любую информацию.
Особенно это сложно, когда позиция автора вам изначально импонирует или сам он по-человечески симпатичен. Так было, например, со мной — идея растительного питания очень откликалась и резонировала. Но в этом случае легко оказаться в ловушке искреннего невежества, когда не хочется искать или слушать оппозиционное мнение, а любая критика воспринимается в штыки. И выбраться оттуда будет очень непросто, ведь это уже больше становится вопросом веры, а не рационального подхода.
Поэтому
стоит крепко подумать, когда речь идет о смене подхода к питанию, если он серьезно отличается от рекомендаций ВОЗ.
А там все просто:
— максимальное разнообразие;
— обязательное присутствие в рационе овощей и фруктов;
— поменьше насыщенных жиров и сахара.
А насчет каких-либо исключений решать в индивидуальном порядке. Желательно со специалистом.
Ну а суперфуды в итоге употреблять нужно?
Здесь следует определиться с терминологией. Потому как суперфуд — это маркетинговый термин, обозначающий продукты питания, которые, как предполагается, приносят пользу для здоровья в результате исключительной плотности питательных веществ. Обращаем внимание на слова «как предполагается» и делаем выводы — мы достаточно в этом поупражнялись выше.
Историю их появления связывают с именем широко известного в узких кругах американского диетолога Дэвида Вульфа, являющегося приверженцем сыроедения — типа питания, при котором употребляется только термически не обработанная растительная пища. Сначала он объявил суперфудом авокадо («Ешь авокадо на ужин — и пластический хирург не нужен»), затем чудо-пищей стали какао-бобы, ягоды годжи, спирулина, хлорелла, семена конопли и так далее. Особую популярность суперфуды приобрели в кругах сыроедов и веганов, потому как они уделяют большое внимание своему здоровью. Идея максимально полезной пищи, которая могла бы заменить продукты животного происхождения, зашла на «ура».
И здесь на ум приходит один анекдот:
«У травника спрашивают:
— Ну как? Твои травы помогают?
Тот отвечает:
— Конечно помогают! Я уже купил квартиру, машину и дачу достраиваю».
Сразу скажу, что медицинское сообщество воспринимает концепцию живительной суперъеды весьма скептически, ведь наукой их польза не доказана.
Так, в 2007 году в Евросоюзе был принят закон, который обязал производителей предоставлять медицинские и научные заключения при использовании термина superfood на упаковке. Надо ли говорить, что это слово практически не встречается на этикетках продуктов, которые производятся в ЕС?
На самом деле, такие
привычные нам гречка, лен, брусника, калина, облепиха, чечевица и многое другое могут называться суперфудами.
Они действительно содержат в себе много полезных веществ, и для большинства разрекламированных продуктов существует привычный нам аналог. А если и нет, совсем не означает, что его отсутствие в рационе плохо скажется на состоянии здоровья или сильно затормозится прогресс.
Если вы хронически не добираете белка, находитесь в дефицитном состоянии по витаминам и минералам, постоянно таскаете куски и плохо спите, никакие суперфуды или исключение казеина вам не поможет. Поэтому
лучше сначала пойти по пути анализа своего текущего рациона и найти те слабые места, которые можно улучшить. Например, обратить внимание на количество простых углеводов в рационе.
Главным и ключевым в вопросах здоровья и долголетия является образ жизни в целом. А подобная пища может стать скорее дополнением. Как тюнинг — если автомобиль не проходит регулярный техосмотр, владелец небрежно с ним обращается, то обвесы или тонировка стекол не увеличат срок службы или качество езды на такой машине. В то время как должный уход обеспечит хорошие потребительские свойства автомобилю без всякого тюнинга. В следующий приезд Насти по делам в Москву мы встретились опять. С тех пор прошел почти год. Она по-прежнему была в хорошей физической форме. Но в этот раз наш диалог шел в ином ключе. Мы шли по парку имени Горького, был конец сентября, и золотая осень в лучшем ее проявлении располагала к прогулкам и приятным беседам ни о чем.
Беседа о результативном пути
— Слушай, я подписана в ютубе на один бизнес-канал, — вдруг сменила тему предыдущего разговора о детях Настя, — там ведущий берет у гостей интервью и в конце каждой программы задает один и тот же вопрос: «что важнее — путь или результат?» Вот ты бы как на него ответила?
— Мощно ты загнула, — хохотнула я. Но поняла, что с наскоку ляпнуть тот или иной вариант не получится.
— Ну да, только это не я, а он, ведущий. Сама часто над этим вопросом размышляю… Он ведь к любой сфере применим, не только к бизнесу, — ответила Настя, — мы вот с мужем иногда спорим по этому поводу.
— И кто прав? — заинтересованно спросила я.
— Ну, конечно я! — засмеялась Настя, — ведь я за путь, а он за результат. Вот смотри, например: его племянник пошел в третий класс и каждый вечер вся семья третий год подряд делает совместно с ним уроки. Это жесть! Все на нервах, пацан постоянно плачет, без конца ругань…
— О, да! — перебила я ее, — у нас была такая же свистопляска когда Ярик пошел в первый класс! Я устала делать с ним проекты по окружающему миру и стоять жандармом, чтобы он красиво писал в прописи.
— И сейчас продолжаешь? — спросила Настя
— Уже нет, — ответила я, — как-то все устаканилось, Ярик втянулся в учебу и сейчас все нормально.
— Вот! — воскликнула Настя, — значит ваш путь был верный, раз имеете хороший результат.
— Логично, — ответила я, — а в чем неправ твой муж и что не так в истории с племянником?
— Муж говорит, что важен именно результат, а путь вторичен, — возбужденно начала рассказывать Настя, — у племянника в дневнике пятерки-четверки — результат прекрасный, как и хотят его родители.
— Тааак, — задумчиво протянула я, — но в этом тоже есть логика!
— Логика есть, — кивнула Настя, — но я уверена, что если путь выбран правильный, то и результат точно будет правильным. И ситуация с племянником это демонстрирует — он получает пятерки, но какой ценой? Из-за того, что путь неверный, результат хоть и есть, но он… ненастоящий что ли…
Ну то есть, если они перестанут с ним делать уроки, то он точно скатится на тройки, я уверена. А даже если и не скатится, то зачем такой результат, если пацан уже сейчас ненавидит школу и уроки?!
— Тоже да, — согласилась я, — непростой вопрос однако!
— Ну а теперь подумай об этом вопросе в категории здорового образа жизни, — предложила Настя, — я вот вспоминаю как гналась за результатом в виде потери веса, соблюдая все заповеди, какие только можно себе представить. Результат в итоге достигла, но не удержала. После нашей с тобой предыдущей встречи я за пару месяцев набрала килограмм пять, да еще и проблемы с гормонами начались. И никакие суперфуды не спасли.
— Ого, не знала про твои приключения, — удивленно сказала я, — но ты выглядишь очень хорошо сейчас! Хотя и тогда тоже была красоткой!
— Да, но тогда у меня был неправильный путь, — возразила Настя, — сплошные ограничения и надежды на суперфуды в качестве живительного источника красоты и энергии, — засмеялась она, — поэтому результат быстро улетучился. Ты успела меня тогда увидеть на пике формы, затем все быстро изменилось.
— А сейчас путь правильный? — спросила я.
— Думаю, да! Учла свои предыдущие ошибки, перестала истязать себя запретами. Но стала дисциплинированнее, — поделилась Настя, — мне кажется со времен студенчества моя проблема была в беспорядочном питании, постоянных перекусах вместо нормальной еды. Видимо я незаметно сильно перебирала калорий.
— Вполне возможно! — согласилась я, — поэтому
лучше тщательно выстроить путь к результату, пусть даже это будет чуть медленнее. Чем достигать победы любой ценой…
— Это точно не про ЗОЖ, — закончила мою мысль Настя.
— Слушай, когда тебя пригласят на тот ютуб-канал для интервью в стиле «советы бывалого зожника»? — не удержалась от смеха я.
Тут мы подошли к Андреевскому мосту и стали прощаться. Мне надо было на Фрунзенскую, а Насте — на Ленинский проспект.
Наша беседа хорошо иллюстрирует главную мысль этой главы:
• Очаровавшись философией ЗОЖ в части необходимости серьезных ограничений и добавлений в рацион дорогих суперфудов, задумайтесь, нужно ли вам это.
Такой путь вряд ли приведет в долгосрочной перспективе к правильному результату.
Быть может, достаточно просто убрать из меню пищевой хлам, нормализовать режим дня и сна плюс убедиться в отсутствии самых распространенных дефицитов —
о них мы поговорим в главе 16. И тогда собранная в высокогорье китайскими девственницами пыльца единорога вам не пригодится. Можете мне не верить, собственный опыт надежнее. Поэтому проверяйте.
Глава 7. Целительные витамины. Побольше